O Futuro das Proteínas



Pontos de Resumo O Futuro das Proteínas 

  • A demanda por proteínas de alimentos e suplementos é alta e crescente
  • Isso coloca uma quantidade de pressão perigosa sobre o meio ambiente e é insustentável a longo prazo
  • Sem ações apropriadas, essa demanda arrisca a segurança alimentar, a segurança do combustível e também afeta a economia e a saúde mundiais.
  • Como resultado, as tendências da indústria analisaram uma série de soluções de proteínas, incluindo a mudança para proteínas baseadas em plantas, proteínas de insetos e até proteínas cultivadas em laboratório.
  • A indústria de suplementos mudará ao longo da próxima década, com menos foco nas proteínas lácteas tradicionais e um aumento nas fontes alternativas de proteínas, além de combinar diferentes proteínas.

Demanda de Proteína 

A demanda por proteínas está crescendo em todo o mundo alimentado por economias crescentes e uma crescente paixão e foco na saúde. De fato, o aumento do consumo de fontes de alimentos com proteínas mais altas, como carne, aves e produtos lácteos, é freqüentemente associado ao desenvolvimento de um país. No entanto, há uma desvantagem para esse aumento do consumo de carne e proteínas lácteas. O maior impacto teria que ser ambiental. De acordo com um relatório da ONU de 2010, a agricultura, particularmente carne e produtos lácteos, contabiliza:
  • 70% do consumo global de água doce
  • 38% do uso total da terra
  • 19% das emissões mundiais de gases de efeito estufa
Se o consumo de carne e lácteos fosse continuar a crescer à taxa insustentável atual, a crescente população mundial poderia estar sofrendo as consequências da fome, da falta de combustível e da piora das mudanças no clima.
A média de australiano consome mais de 120 kg de carne por ano, mais do dobro das recomendações estabelecidas nas Diretrizes Alimentares. Portanto, há mais do que espaço suficiente para mudar quando se trata de reduzir o consumo. Na verdade, modelos matemáticos mostraram que reduzir e substituir o consumo de carne e lácteos em 25-50% para itens baseados em plantas pode resultar em:
  • Redução de 40% nas emissões de nitrogênio
  • Redução de 25-40% das emissões de gases de efeito estufa
  • 23% de redução per capita no uso de cultivo em alimentos
  • Redução de 40% no consumo de gorduras saturadas
  • Melhores resultados de saúde e menores riscos para a saúde e desenvolvimento de doenças crônicas
Alguns bolsões de populações na Europa e nos EUA já começaram a limitar a ingestão de carne vermelha, carne processada e produtos lácteos nos últimos anos. Isso também coincidiu com uma crescente demanda por alternativas baseadas em plantas. Essas tendências foram alimentadas por uma variedade de fatores, incluindo preocupações com a saúde, ética, econômica e ambiental.

Alterando os Mercados de Proteínas

A maior demanda leva a uma maior oferta. Economia simples. À medida que mais e mais pessoas começam a mudar para fontes alternativas de proteínas, as tendências estão aparecendo em todo o mundo e estes são os 5 melhores:
1. Proteínas Baseadas em Plantas
As proteínas à base de plantas existem há algum tempo e têm sido um alimento básico para vegetarianos e veganos como uma alternativa valiosa para as proteínas à base de carne. Enquanto as nozes e as leguminosas geralmente dominaram o mercado, como amendoim, amêndoas e produtos de soja , estamos começando a ver que os produtos de proteínas vegetais apresentam diferentes tipos de plantas. Nos próximos 5-10 anos, espere ver mais produtos proteicos com grãos, algas e algas, juntamente com o crescimento no uso de outros tipos de nozes e proteínas de ervilha.
2. Estagnação do comércio de produtos lácteos
Embora o comércio de carne tenha crescido significativamente ao longo das últimas décadas, o comércio de produtos lácteos não está experimentando a mesma quantidade de crescimento. A demanda ainda é alta graças a certos países, bem como um aumento na demanda por suplementos de soro e caseína, porém o crescimento está estagnando. Isso se deve principalmente a um maior desejo de alternativas de produtos lácteos, mas também a um aumento nos consumidores que desejam evitar a lactose. Isso resultou em uma pequena explosão de alternativas de leite lácteo.Enquanto o leite de amêndoa e soja continua a ser popular, alguns outros incluem:
  • Leite de côco
  • Quinoa Milk
  • Leite de avelã
  • Leite de espelta
  • Leite Tiger Nut
  • Leite de amaranto
  • Teff Milk
No entanto, os ingredientes acima não são apenas usados ​​com leite, eles também estão crescendo em sua popularidade como ingredientes alternativos para aumentar a densidade de proteína de um produto.
3. Insect Protein
Insetos representam mais de um quinto da biomassa animal. Ou seja, se você pesa todos os animais do mundo, incluindo humanos, os insetos representariam 20% dessa massa. A massa de formigas sozinha rivaliza com a biomassa humana. Isso faz muito sentido, então, que os insetos representam uma solução lógica como uma fonte de proteína mais sustentável para o mundo. Embora o pensamento de comer insetos repulsa poucas pessoas, não há como negar que os insetos são uma ótima fonte de proteína de baixo teor de gordura que oferece uma maneira barata de corrigir o fosso protéico entre grupos mais ricos e mais pobres e nações.Embora ainda haja mais inovação a fazer, considerando que as taxas de conversão de proteína dos grilos são no momento semelhantes às galinhas, esperam ver mais produtos de proteínas de insetos espalhando o mercado nos próximos 10-20 anos.
4. Combinação de proteínas
Todas as empresas querem reduzir seus custos e uma maneira de reduzir o custo de produzir um item de alta proteína é simplesmente combinar fontes de proteína. Muitas empresas já estão fazendo isso; Usando proteínas baseadas em animais e plantas, bem como diferentes proteínas vegetais para criar um produto que seja mais baixo, mas ainda rico em proteínas e gostos tão bom, senão melhor. Estudos já demonstraram que combinações de fontes de proteína ajudam a aumentar a síntese de proteínas musculares em fontes de proteína única. O problema? Os consumidores ainda estão presos em noções bastante antiquadas de que as proteínas baseadas em plantas e outras fontes de proteína não são suficientemente boas para oferecer resultados semelhantes. Mas eles são, e quanto mais cedo o algodão da gente para essa idéia, melhor será para suas carteiras e seus ganhos.
5. Lab Culinados
Cultivar sua carne em um laboratório não está mais nos domínios da ficção científica. Já foi feito e transformado em um hambúrguer, embora ao custo de US $ 325.000. Embora seja incrivelmente caro no momento, a tecnologia aprimorada eventualmente tornará mais comercialmente viável. Haverá as questões inevitáveis ​​de ética, aversão, religião, gosto e segurança ligados às carnes laboratoriais, mas pode ser uma solução real para as necessidades de proteína de uma população em crescimento.

Tendências de Proteínas para o Indústria de Suplementos 

A mudança da natureza dos mercados de proteínas e as tendências emergentes não só afetará a indústria de bom consumo rápido (FMCG), mas isso afetará todas as indústrias de alimentos e suplementos. Enquanto as proteínas de soro e caseína continuarão a ser populares por muitos anos, a indústria começará a se adaptar. Espere ver:
  • Aumento do número de pós de proteína à base de plantas e outros suplementos
  • Adição de proteínas à base de plantas aos suplementos de proteína animal e de leite existentes
  • Emergência de suplementos de proteínas novos e únicos feitos de algas, krill e insetos

O Futuro das Proteínas 

A indústria de proteínas está crescendo e mudando rapidamente. Da produção de carne e produtos lácteos aos investimentos em proteínas baseadas em plantas e outras alternativas, a paisagem de como os consumidores atendem suas demandas de proteína será muito diferente em 50 anos do que o que é hoje. Isto será devido a uma variedade de fatores que vão desde econômico, ético e ambiental. Não só vai bater na indústria alimentar também; Vai mudar massivamente o setor de suplementos de saúde e esportes. Assim como a mudança de sua rotina de exercícios é uma boa maneira de sair dos planaltos e ajudá-lo a alcançar mais ganhos, mudar e adaptar seus hábitos alimentares e complementares pode ser apenas a solução para resolver alguns problemas abaixo.


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